|
krasnoyarsk.allcafe.info / Консультации сомелье / qw14
Консультации сомельеВ этой рубрике Вы можете задать свой вопрос по вину, крепким напиткам и сигарам лучшим сомелье и фумилье Санкт-Петербурга. На вопросы: какое вино лучше, расскажите подробнее о коньяке дома…, посоветуйте к оленине и так далее, – отвечают:
- Швангирадзе Денис
Член Санкт-Петербургской ассоциации сомелье (руководитель комитета занятости), бренд менеджер компании НЕСКО и сомелье ресторана «Экскалибур».
- Дмитрий Друца
Член Санкт-Петербургской ассоциации сомелье, автор сайта www.cigarros.ru, сигарный эксперт.
- Чащинов Николай
Член Санкт-Петербургской ассоциации сомелье, двукратный победитель конкурса «Петербургский сомелье», серебряный призер Российского Конкурса Сомелье, руководитель отдела развития компании «Мозель»
|
Пишет Fungus
(Санкт-Петербург)
|
|
Уважаемый Николай, расскажите пожалуйста о такой вещи. Мне тут недавно дали попробовать Южно-Африканский ПОРТВЕЙН. На бутылке гордо написано ПОРТО. неужели наименование портвейн никак не охраняется законом?
|
|
Чащинов Николай
Член Санкт-Петербургской ассоциации сомелье, двукратный победитель конкурса "Петербургский сомелье", серебряный призер Российского Конкурса Сомелье.
Руководитель отдела развития компании "Мозель
|
|
Здравствуйте, Fungus.
Спасибо за интересный вопрос.
Портвейн – это португальское крепленое вино, произведенное в северных
провинциях страны, в долине Доуро. На этикетке такого вина мы можем
увидеть надписи: Vinho do Porto, Oporto, Porto, или, чаще всего, просто
Port. Вино получило свое имя еще во второй половине 17 века, от имени
морского порта - города Porto, в устье реки Доуро. В этом порту
проходила основная торговля портвейном, отсюда по морю напиток
отправлялся на экспорт.
Границы региона производства портвейна были определены и защищены
законодательно еще в 1756 году. Это второй по счету возникший в мире
апеласьон (первая классификация была произведена венграми в 1730 году).
Таким образом, согласно законодательству Европейского Сообщества, только
продукт, произведенный в Португалии (и более того, в определенном
регионе), может называться Port. Тем не менее, это не мешает производить
вина в стиле порто виноделам других стран - Австралия, ЮАР, Индия,
Канада, США. Печально то, что некоторые, а точнее - многие, незаконно
используют имя Port для лучшей продажи своего крепленого вина. А что
делать? Винное сообщество достаточно слабо, не может добраться до тех,
кто вне Евросоюза. В США, например, чтобы помочь покупателям отличить
Порто от не-Порто, приняли федеральный закон, который говорит о том, что
на португальском Порто должно быть написано Porto или Vinho do Porto, а
на американском - как хотите:)
Впрочем, это не единственный пример использования доброго имени - не
видели в магазине стеклянные банки с вином Пол Массон с гордой надписью
Chablis?
А один австралиец меня уверял, что лучшее Шабли - только из Австралии.
Нет порядка в мире...:)
А вам понравился южноафриканский портвейн?
|
|
|
|
|
Всего в ресторанном гиде 75 отзывов.
Последний добавленный отзыв — о заведении
Камелот
леха: кафе впринцепи хорошее побольше бы
поситителей тогда было бы нормально и живой музыке не хватает!!а так просто замечатель кухня просто отменная готовят осень хорошо и вкусно!!всем советую поситить это кафе не пожелеете!!! |
|
Высокая кухня ФранцииДля еды выводят специальные мясные породы лягушек с толстыми ляжками (именно эта часть считается деликатесом и идет в пищу). Окорочка полагается замариновать, обвалять в муке и обжарить до золотистой корочки. Другое не менее легендарное французское блюдо - улитки. Съедобными считаются только два вида улиток: крупные бургундские улитки с желтоватой раковиной и более мелкие темные улитки. читать дальше...
Канадский виски/Canadian whiskyВ Канаде, как и в США, виски появился благодаря европейским переселенцам. Правда, поначалу здесь гнали виски, заботясь не столько о его качестве, сколько о количестве. Оно и понятно: колонистам надо было, во-первых, как-то акклиматизироваться, а во-вторых – наладить отношения с коренными жителями Америки читать дальше...
Свадебный этикет: церемония бракосочетанияРегистрация в ЗАГСе может проходить по двум сценариям. Первый вариант по-настоящему аскетичен: брак заключается в скромной обстановке кабинета ЗАГСа. Второй вариант - торжественная регистрация в зале читать дальше...
|
|
|
